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崗位職責(zé)：必須有中央廚房制作全流程經(jīng)驗(yàn)，可提供住宿 1、產(chǎn)品制作：可以獨(dú)立完成面包制作全流程，包括和面、發(fā)酵、整形、烘烤等工藝，精通甜面包、歐包、吐司、法式面包等品類制作； 2、設(shè)備操作與維護(hù)：熟練使用和面機(jī)、烤箱、發(fā)酵箱等設(shè)備，定期清潔、校準(zhǔn)設(shè)備（如烤箱溫度校準(zhǔn)、和面機(jī)維護(hù)）； 3、衛(wèi)生與質(zhì)量管理：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保持操作區(qū)衛(wèi)生，定期消毒工具、工作服，杜絕變質(zhì)原料流入生產(chǎn)線；負(fù)責(zé)原料品質(zhì)檢查與成本控制，合理預(yù)估物料用量以減少浪費(fèi)； 4、創(chuàng)新：具備創(chuàng)新口味，開(kāi)發(fā)新口味能力； 崗位要求： 1、基本條件 l 年齡與健康：普遍要求18-45歲，需提供健康證明，無(wú)傳染病史； l 學(xué)歷：高中及以上學(xué)歷； 2、專業(yè)技能 l 扎實(shí)的面包制作技術(shù)，熟悉中西式面點(diǎn)工藝（如丹麥面包、軟歐包、甜面吐司）； l 掌握原料特性（如面粉筋度、酵母活性），具備基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)者優(yōu)先考慮（如低糖、高纖維配方調(diào)整）； 4、工作經(jīng)驗(yàn)：需2-3年以上同崗位烘焙經(jīng)驗(yàn)；